今日谷雨，我家必吃这蔬菜，搭配肉末烧一烧， - 今日消防杂志社投稿

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今日谷雨，我家必吃这蔬菜，搭配肉末烧一烧，

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大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。

导语：今日谷雨，我家必吃这蔬菜，搭配肉末烧一烧，香醇滑爽且多汁

今日谷雨，我家必吃的蔬菜之一便是冬瓜，在春天这个季节气候比较干燥，多吃水分足的蔬菜更健康，而我家更注重均衡的饮食搭配，所以多会选择用冬瓜和猪肉做菜，有荤有素更健康，这次要分享给大家的便是一道肉末烧冬瓜的做法，香醇滑爽且多汁，冬瓜要比肉末更入味，其汤汁泡饭也能让人吃的特别香，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家，在这个节气别错过了吃。

肉末烧冬瓜的做法：

备用食材：猪肉末50克，冬瓜300克，生姜5克，小米辣2个；

制作过程：第一步，猪肉剁成末，碎丁便可，不需要太细，冬瓜一块，去皮、去瓤，将冬瓜切成薄一点的片，大小要均匀一些，小米辣切成丁；

第二步，生姜切成末，待将所有的食材都准备好，便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将辣椒丁、生姜末、葱末先放入锅中，小火炒一会；

第三步，将其香味炒出，然后放入剁碎的猪肉末，小火煸炒，炒至猪肉末变色的时候，烹入少许的料酒去腥，加上点生抽入味，翻炒均匀；

第四步，这个时候将切好的冬瓜片放入，快速混炒均匀，差不多2分钟的时间，加上少许的清水，没过冬瓜片就足够了，加上锅盖小火焖煮一会；

第五步，待看到冬瓜片变得透明，就说明熟了，加上少许的食盐和蚝油调味，翻拌均匀，这道菜就做好了，不要收干汁，将做好的冬瓜肉末盛出在盘中，撒上点葱花做点缀，上桌。

小编总结：冬瓜的水分，特适合这个干燥的季节，补水、解渴、润燥，尤其是在谷雨节气我家更是会多吃冬瓜，将冬瓜搭配猪肉末烧一烧，味道特别足，香醇滑爽且汁多，冬瓜的营养高、口感好，而且吃法又多样，适合各个不同年龄阶段的人吃，且都能起到很好的作用，冬瓜除了可以烧肉末，还可做成清蒸冬瓜片、冬瓜汤等等，各种不同的做法可以让人充分享受到其美味，大家可以多学习几种不同做法，换着花样吃。

烹饪小技巧：

1、冬瓜的薄厚以及大小要均匀一些，冬瓜片炒菜的时候才会更加方便些，更容易均匀的熟，因为冬瓜是属于凉性的，所以做这道菜建议要放点生姜，生姜是热性的，可以中和冬瓜的凉性，吃着更加健康；

2、猪肉末用纯瘦肉或者是肥瘦相间的都可以，按照个人的喜好来选择，辣椒也可以按照个人的喜好来选择，喜欢吃辣的可以多放点，我做的这道菜口感偏清淡一些，如果喜欢味重的可以用豆瓣酱炒，味道会更足一些；

3、炒肉末的时候，加上点料酒可以帮助去腥，炒至肉末微微变色便可放入冬瓜片，加上少许的水焖煮会让冬瓜片更充分吸收汤汁，味道也会更足，当然了水不需要加太多，因为冬瓜片是很容易会熟的，这道菜的汤汁不要收太干，留点汁拌饭吃特别香。

如果你认为这道肉末冬瓜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

文章来源：《今日消防》网址: http://www.jrxfzz.cn/zonghexinwen/2021/0420/1353.html